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Kartoffel Karotten Hummus

Zutaten
  

  • 200 gr Kartoffeln festkochend
  • 300 gr Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Cumin
  • 1 TL Salz
  • Petersilie
  • 1/2 Limette
  • Sonnenblumenkerne

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser kochen.
  • Die Enden der Karotten abschneiden. Die Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden, den schälen und zusammen mit den Kartoffeln 20 Minuten kochen. Anschließend die Kartoffeln, die Karotten und den Knoblauch abseihen und kurz unter kalten Wasser abschrecken.
  • Die Zutaten entweder durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Olivenöl, Salz und Cumin hinzufügen. Mit Limettensaft beträufeln und mit Petersilie und Sonnenblumenkernen garnieren.