Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren und den Teig für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Den Lebkuchenteig mit Hilfe einer Lebkuchenglocke auf passende Oblaten geben. Mit feuchten Händen die Kanten glatt streichen und bei 165 Grad Umluft 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Alternativ kann der Teig auch mit den Händen auf den Oblaten verteilt werden. Dazu Kugeln formen und auf die Oblaten drücken.
Die lauwarmen Lebkuchen in Schokolade oder Zuckerglasur tunken. Für die Zuckerglasur einfach den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht.