Die Weihnachtsbäckerei ist offiziell eröffnet! Los geht es mit diesem köstlichen Cantuccini Rezept mit Schokolade und gehackten Mandeln. Der italienische Keksklassiker weihnachtlich inszeniert. Für die Festsaison wird er nämlich um eine essenzielle Zutat erweitert: Zimt.
Schnell zubereitet, absolut geling sicher und vor allem eines – extrem lecker. Ein Highlight auf deinem Keksteller, das du unbedingt probieren solltest.
Die festlichen Mandelkekse werden für die Festsaison etwas abgewandelt: Mit gehackter Schokolade und Zimt bekommen sie einen feinen weihnachtlichen Geschmack. So passen die italienischen Cantuccini perfekt zur Weihnachtszeit.
So erhälst du richtig knusprige Weihnachtskekse
Die Weihnachts-Cantuccini zeichnet vor allem eines aus: Sie gehören richtig knusprig. Du fragst dich das klappt? Indem du den Teig für deine Mandelkekse zuerst in zwei Rollen formst und bäckst. Anschließend lässt du sie vollkommen auskühlen und schneidest etwa zwei Zentimeter dicke Cantuccini. Diese verteilst du mit genügend Abstand auf Backblechen und bäckst sie erneut für ca. 10 Minuten. So haben deine Mandelbiscotti den perfekten Knusperfaktor.
Du wirst dieses Cantuccini Rezept lieben, da es wirklich absolut geling sicher ist. Wenn du auf der Suche nach weiteren Keksrezepten bist, bist du hier richtig.
Cantuccini Rezept mit Schokolade
Gang: KekseKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach30
Kekse30
Minuten30
Minuten1
StundeDiese kleinen knusprigen Schokoladenkekse mit gehackten Mandeln, sind ideal für Weihnachten. Sie sind absolut gelingsicher, super lecker und schnell zubereitet.
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Zutaten
2 2 Eier
160 gr 160 Kristallzucker
200 gr 200 Mehl
50 gr 50 Backkakao
1 1 Teelöffel Backpulver
1 1 Prise Salz
1 1 TL Zimt
100 gr 100 gehackte Schokolade
100 gr 100 blanchierte Mandeln
Zubereitung
- Die Mandeln auf ein Backblech geben und bei 180 Grad im Backrohr für 10 Minuten rösten. Abkühlen lassen und in grobe Stücke hacken.
- Die Eier mit dem Zucker cremig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Backkakao, Salz und Zimt mischen und unter die Eiermasse rühren.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Schokolade sowie die Mandeln darüber verteilen. Mit den Händen unter den Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugeln formen, in zwei Hälften teilen und zu zwei Strängen ausrollen.
- Die Stränge auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Aus den Laiben etwa 2 cm dicke Cantuccini schneiden und diese erneut bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten backen. Die Cantuccini dazu gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass sie nicht überlappen. Bei Bedarf auf mehren Backblechen backen.
