Achtung: Dieses Rezept hat absolute Suchtgefahr. Chili con Carne mit ist definitiv eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Vor allen Dingen jetzt, wo es draußen so richtig ungemütlich ist. Diese Chili con Carne Variante mit Kaffee und Bier wärmt richtig von Innen auf. Deshalb gehört dieses Gericht zu meinen absoluten Soul-Food Favoriten.
Wie sieht ein richtig authentisches Chili aus? Darüber scheiden sich die Geister. Manchmal wird Hackfleisch verwendet, manchmal Rindfleisch in Stücken. Ich für meinen Fall kann nur sagen, dass mir diese Variante mit Bohnen, Hackfleisch und gewürfelten Tomaten unheimlich gut schmeckt. Außerdem gebe ich Kaffee und dunkles Bier dazu. Falls du dich gerade fragst, wie Bier und Kaffee in ein Chili con Carne passen? Hervorragend! Weder den Kaffee noch das Bier schmeckt man im fertigen Chili heraus. Jedoch verleihen ihm diese beiden Zutaten einen vollmundigen Geschmack und sorgen zudem für eine geniale Konsistenz.
Zum Würzen kannst du übrigens sowohl Chilipulver als auch frische oder getrocknete Chilischoten hernehmen. Ich persönlich verwende eine Mischung aus beidem, da ich mein Chili gerne scharf esse. Falls das bei dir nicht der Fall sein sollte, verwendest du am besten Chilipulver, da du so die Schärfe sehr gut steuern kannst.
Hier noch ein Tipp: Lasse dem Chili Zeit gut durchzuziehen. Lasse es also bei niedriger Hitze mindestens 90 Minuten oder länger köcheln. Du hast einen Slow-Cooker? Umso besser. Ich mache Chili am liebsten Slow-Cooker und lasse ihm über Nacht Zeit, seinen Geschmack zu entfalten. Ich koche es nämlich für mindestens 8 Stunden. Natürlich brauchst du aber nicht unbedingt einen Slow-Cooker, sondern kannst das Chili auch in einem normalen Topf zubereiten.
Du magst die mexikanische Küche? Dann sind vielleicht auch diese Empanadas etwas für dich. Die sind zwar nicht aus Mexiko sondern aus Südamerika. Aber ich versichere dir, dass sie dir schmecken werden.
Chili con Carne mit Kaffee und Bier
Gang: HauptspeiseKüche: Tex MexSchwierigkeit: Einfach20
Minuten1
Stunde30
Minuten1
Stunde50
MinutenDieses herzhafte Rezept für Chili con Carne mit Kaffee und Bier solltest du dir nicht entgehen lassen. Dieses Chili wirst du nämlich lieben.
Der Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
350 gr Rinderhack
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehen
150 gr Mais (entspricht einer kleinen Dose)
410 gr Kidneybohnen (entspricht einer großen Dose)
400 gr Tomaten in Stücken (entspricht einer großen Dose)
2 Tassen Espresso
250 ml dunkles Bier
Salz nach Bedarf
Pfeffer nach Bedarf
Chilipulver nach Bedarf
1/2 TL Cumin
1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, anschließend aus der Pfanne entfernen und das Hackfleisch scharf anbraten. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, die Zwiebeln und den Knoblauch zurück in die Pfanne geben.
- Den Mais und die Bohnen zugeben und kurz mitdünsten.
- Anschließend die Tomaten, das Bier und den Espresso zugeben und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit anfängt zu verdunsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Chili, Zimt und Cumin abschmecken.
- Das Chili sollte mindestens 90 Minuten bei kleiner Flamme köcheln. Wenn du einen Slow-Cooker hast, kannst du das Chili bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Slow-Cooker lassen.
